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好利来官网天津-爱吃茄子的一定要收藏,给你分享5道好吃的茄子做法,好吃又过瘾
2020-01-11 18:15:36

好利来官网天津-爱吃茄子的一定要收藏,给你分享5道好吃的茄子做法,好吃又过瘾

好利来官网天津,茄子目前来说,可以说是我们最常见的蔬菜之一,我们常见的茄子有2种,青皮茄子和紫皮茄子,青皮茄子由于长不肥,比较瘦小,产量不高,所以大多数农民伯伯都会选择种紫皮的茄子!但是两种茄子的味道都相差不大,烹饪方法可以一样,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的食用功效有:降低高血脂,防治胃癌,抗衰老,清热活血,保护性血管,可以治疗冻疮,清热解毒,降低胆固醇等,是非常不错的食物!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种茄子的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1耗油茄子

准备食材:茄子(紫皮,长)400克 调料:姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克

具体做法如下:把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

no.2蒜蓉剁椒蒸茄子

 准备食材:长茄子2根,剁椒2汤匙(30g),蒜茸3汤匙(40g),生抽2汤匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g)

具体做法如下:长茄子洗净切去蒂部,再带皮切成小条,摆入盘中待用。接着将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水,混合均匀后制成调味酱汁。把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。最后撒入香菜、香葱即可。

no.3烤茄子

食材准备:长茄子2根,葱花适量,蒜茸(100g),小米椒碎(10g)生抽2汤匙(30ml),食盐1茶匙(5g),耗油1汤匙(30ml)

具体做法如下:把茄子洗净之后,擦干表面水分,刷上一层油,然后放到预热好的烤箱,上下火190°c烤20分钟,把茄子烤软。在烤茄子的过程中,我们准备给碗,把蒜蓉和小米椒放入碗中,加入5克食盐,搅拌均匀后,淋入8成热的热油,爆出香味,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙耗油,搅拌均匀备用!等茄子烤好之后,从烤箱拿出来,用小刀把茄子割开,铺平,刷上少许食油,然后把做好的蒜蓉酱,铺到茄子上面,再烤5分钟,烤好后撒上葱花即可!

no.4 鱼香茄子煲

准备食材:茄子500克,香葱末15克,姜末20克,蒜末20克,料酒,盐,糖适量,小咸鱼1条(20g),酱油,耗油,湿淀粉适量

具体做法:先将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用,再把咸鱼炸至表面金黄酥脆备用。另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、咸鱼;接着放入茄子,加料酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用湿淀粉勾芡,然后盛出到烧热的砂锅里面,最后放入香葱沫装饰即成。

no.5酿茄子

准备食材:茄子(紫皮,长)420克,瘦猪肉400克,干香菇20克,淀粉30克,白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40

具体做法:茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜,洗净晾干;猪去皮肉剁烂;香菇泡发后去蒂,洗净,切细料;将肉茸、香菇一同放在盆内加入精盐,顺时针搅拌至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续搅拌至起胶后即可;在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。

这期的教程就先给大家分享这5道美味的茄子做法,够大家每天吃一道不同的口味了,喜欢的朋友们就做来试试看吧!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!


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